昨日の記事でご紹介した、ベトナムの伝統的なお菓子【Bánh Đậu xanh】バインダウサイン。
このお菓子を使って、オートミールのスコーンを焼いてみました。
◆オートミール 70g
◆ベーキングパウダー 5g
◆牛乳 100ml
◆オリーブオイル 5g
◆緑豆のおかし 80g
◆トッピングのアーモンド 少し
そこへ、【バインダウサイン】を投入。潰すように混ぜていきます。
ベーキングパウダー、オイル、牛乳を加えて生地をこねてひとまとまりにします。
1.5センチ程の厚さに伸ばしたら、包丁でカットして天板へ。
シンプルすぎるかなー。何かのせたいなー。とあれこれ考え最終的に砕いたアーモンドをのせてみました。
180度で20分〜30分焼きます。
-----------30分後-----------
裏もこんがりいい色に焼けました♡
もうすでにいい香りが部屋中に広がります。
できたてを、紅茶と頂きます。
緑豆とオートミール。
どんな味になったかな^^
食べてみました。
んー♡めちゃくちゃ好みの味。美味しいです。
生地は、外はカリッと中がムッチリしていて柔らかすぎずもちもちした食感が美味しい。
アーモンドのザクザク食感も合うし、甘味料入れなくても緑豆の優しい甘さがちょうどいいです。
香ばしいきな粉とココナッツの香り、『和』と『南国』が融合したような味。
美味しすぎて止まらなくなるおやつになりました。
主人も食べてました^^
また作ろうと思います。
また明日に続けます。
