ドイツにお住まいのヨガインストラクターのmomoさんの動画【小麦、砂糖、卵、乳製品を使わないビーガンレシピ】を参考にオートミールのクッキーを作ってみました^^
家にあった材料で代用して作ってみます。
◆オートミール 80g
◆ココナッツオイル 大さじ3
◆ピーナッツバター 大さじ2
◆はちみつ 大さじ2
◆塩 ひとつまみ
お鍋にココナッツオイルとピーナッツバター、はちみつ、大さじ2のお水を加えて１分程加熱します。
そこへオートミールをいれて混ぜ合わせていきます。
まとまってきたら塩をひとつまみいれます。
手で丸めやすい固さになったら、好きな形にしていきます。
今回は焼かないクッキーなので、このままトッピングをしていきます。
家にあったダークチョコレートを溶かして砕いたアーモンド。
ドラゴンフルーツのドライフルーツと、砕いたカシューナッツで２種類作りました。
こちらを、冷蔵庫で1時間以上冷やして固めていきます。
完成です♡あっという間。
ココナッツオイルが冷えて固まるので、しっかりクッキーになっています♡
ダークチョコレート×アーモンド。
ドライフルーツ×カシューナッツ。
中はこんなかんじです。食べてみます。
すごい、濃厚！！
焼かないクッキー初めて作って食べてみましたが、すごく美味しいですね。
サクサクしたクッキーとは別物で、もっちりフワッとした食感が新しいです。
ただちょっと甘すぎたので、甘味料を調整して作ると好みの甘さにできると思います^^
オーブンやフードプロセッサーがなくても材料さえあれば作れるのが嬉しいですね♡
トッピングも変えて色々アレンジ楽しめそうです。
また明日に続けます。
