*３年ぶりのPhú Quốc旅行#08 初めてのバインチュン作り*

宿泊したホテルから、テト（旧正月）の伝統料理【 Bánh chưng】バインチュンのクッキングクラスがあるので、来ませんか？とお声かけをもらって参加してみました。

場所はホテル内のシークレットガーデン。

なんか素敵な響きですね〜

バインチュンと言えば私の大好物。

これまでに何度も食べてきました。テトの時期は欠かせない食べ物ですね。

「いつかワークショップがあったら参加してみたいなぁ」とずっと思ってたので、このクッキングクラスは願ってもないお誘いでした♡

主人は来なかったので1人で参加。

参加者は私以外全員欧米の方々でした。

こういう時が自分の英語スキルがどこまで上達したか知るチャンスだ、と頑張って話しかけてみた。

どこから来たのか、ベトナムに住まれてる方なのか、旅行でなのかとか。

意外とベトナムに住んでなくてヨーロッパからアジア旅行で来てる人が多かったです。

何で旅先にフーコック島を選んだの？

と聞いてみると、海と空が綺麗なリゾート地でリラックスしたくて。と言ってました。

ホーチミンやハノイなどのベトナム国内を周って、フーコックにも寄られてる観光客が多いですね。

私の英語力、まだまだだけど何回か聞き返したり聞き返されたりしながらの場面もありつつ、会話がスムーズにできて嬉しかったです^^

バインチュン作りの説明は全て英語で、4名くらいいたベトナム人スタッフは全員英語が堪能。

このホテルのベトナム人スタッフで英語が話せない人がいないのでは？と思うくらい皆、語学能力が高くて本当尊敬しちゃう。

まずはこちらの木の四角い型に合わせて葉っぱをカットしてセットしていく作業から。

葉っぱを四角にカットしてセット。

意外と難しい。

その中に、餅米→緑豆→豚肉を入れていきます。

これを2回繰り返し入れたら、蓋をするように葉っぱを折って閉じていく。

最後に細い葉っぱで縛って、ぎゅっと結びます。

これで完成。

先生のお手本を見ながら私も作ってみました。

私が作ったのがこちら。

我ながら上手にできた。

これを何時間も茹でて、ようやくバインチュンが完成するそうです。

翌日できあがったバインチュンがこちら。

スーツケースに入れてハノイの自宅に持って帰ってきました。

カットすると断面が美しい♡

オリーブオイルでカリカリにフライパンで焼いたら完成。

らっきょうとポン酢は私の定番です。

めちゃくちゃ美味しい。

美味しすぎる。一気に食べてしまわないように小分けにして冷凍しました。

自分で作ったバインチュンを食べるという経験、なかなかできないですよね。貴重な体験となりました。

つづく。