Xin Chao HANOI

主人の転勤でベトナムへ引っ越すことになりました。ベトナムでの生活情報をちょこちょこ書いていきます。

Cooking

*オートミール×モリンガの蒸しパンで作るサンドイッチ*

久しぶりにオートミールの蒸しパンを作ってみました。材料- ◆オートミール 30g ◆牛乳 45g ◆卵 1個 ◆ラカント 10g ◆ベーキングパウダー 2g ◆モリンガパウダー 3g 材料全てを混ぜ合わせたら、耐熱容器に流し入れてトントンと空気を抜きます。 600wの電子レンジ…

*フーコックペッパー「生胡椒の塩漬け」で作るオートミール×キヌアの【沼】が美味しすぎる*

これまで何度も作ってきた【シャイニー薊】さんの「沼」レシピ。 今回は先日頂いた「生胡椒の塩漬け」を使って作ってみました。 材料- ◆オートミール 50g ◆キヌア 80g ◆鶏肉 約130g ◆ローリエ 1枚 ◆たまねぎ 1/2玉 ◆白菜 220g ◆きのこ 70g ◆干し椎茸 4つ ◆塩…

*フーコック島の生のペッパーの塩漬けでポキ丼を作ってみた*

今年の旧正月(テト)で観光したフーコック島。 この時期にハノイ在住の日本人でフーコックを訪れた方々は少なくなかったようで、フーコックの名産物フーコックペッパーをお土産に買う日本人も多かったみたいです。 私の唯一ひとりだけの日本人奥様のお友達…

*可愛すぎる♡全粒粉で作るミニチュアバインミークッキー*

久しぶりにクッキー焼いてみました。 ずーっと頭に浮かんでいたクッキーがあって、材料を買ったらいつか作りたいと思っていました。 材料 全粒粉 160g〜170g 卵 1個 無塩バター 45g ラカント 15g 全粒粉は近くの輸入品スーパーで購入。ラカントは母が日本か…

*グルテンフリー【豆腐✕オートミール✕お米のパン】*

先日、お家にあった材料でパンを焼いてみました。 白米と豆腐、オートミールを使ったグルテンフリーのパンです。材料- ◆炊いた白米 110g ◆木綿豆腐 110g ◆水 20ml ◆オートミール 70g ◆ベーキングパウダー 4.5g ◆塩 ひとつまみ 豆腐とご飯と水をフードプロセ…

*餃子の皮で作る【葉っぱ】と【お花】*

以前、ハノイで美味しいと噂の「餃子の皮」屋さんで購入した餃子の皮のことを記事にしました。 「ワンタンの包み方を記事にしてほしい。」 とコメントを頂いたので、今回は包み方を書いてみようと思います。 前回買った皮を冷凍庫の奥にしまったまますっかり…

*久しぶりに作った【沼】ベトナムXôiソイ風アレンジ*

これまで何度も作ってきた【シャイニー薊】さんの「沼」。 この「沼」を私がハノイでよく食べてるXôiソイ(おこわ)風にアレンジしてみました。オートミールにターメリックを使っていきます。材料 ◆オーツ麦 100g ◆鶏むね肉 1枚 ◆ターメリック 適量 ◆玉葱 半…

*落ち込んだ自分を元気づけるオートミール&チアシードのバナナケーキ【炊飯器】*

ハノイは感染者がまた爆発してしまい、ついに1日に2万人を超える日もでてきました。 今までハノイで自分や主人の知り合いに感染者が出たと聞いた事はなかったのに、最近になってハノイ在住の日本人の方の間でも感染が広がっていると耳にします。 街は静かに…

*ハノイのスーパーで見つけた【カシューナッツバター】*

ハノイのローカルのスーパーでこんなものを見つけました。 【CASHEW NUT BUTTER】98k(¥490) 100%カシューナッツバター 蓋を開けると、ふわっと香るナッツの香り。ペースト状のカシューナッツバターがたっぷり入っています。 味見してみると、すごいカ…

*ベトナムのタレで食べる手作りパクチー餃子*

主人が餃子が好きなので、最近よく作るレパートリーのひとつになりつつあります。 いつも、【富分】という日系スーパーで買える冷凍の餃子の皮を使っていたのですが、今回違う皮でやってみました。 【K-market】という韓国系のスーパーで見つけた餃子の皮↓ …

*道端の果物屋さんから買った果物で作るフレッシュジュース【Cam Xoàn】*

ハノイでは、町中でバイクや自転車の後ろにたくさんの果物を乗せた果物屋さんの姿をよく見かけます^^ この日はこんな果物。 この左側のオレンジみたいな果物、買ってみようかな。 でもどんな果物かわからないから1個か2個だけ欲しいけど、そんな少ない量でも…

*白米✕豆腐✕オートミールでできたパン*

白米、豆腐、オートミールのシンプルな材料でパンを作ってみました。 前回は「生米」から作ったのですが、今回は炊いたご飯です。 -材料- ◆炊いた白米 150 ◆木綿豆腐 150 ◆水 10ml ◆撹拌したオートミール 50 ◆ベーキングパウダー 6g ◆塩 1g 豆腐とご飯と水を…

*牛肉とキヌアで作る【沼】Phở Bòスパイス*

先日、スパイスで作ったフォー風の【沼】↑ このスパイスがめちゃくちゃ美味しかったんです。 【Dh NATURAL】フォーのスープ 左:Gia Vị Nấu Phở Bò (牛肉のフォー) 右:Gia Vị Nấu Phở Gà(鶏肉のフォー) 前回はPhở Gà(鶏肉のフォー)だったので今回はPhở …

*勝手に作ってみた【バインミトッツォ】*

昨日の記事にコメントありがとうございました。 ベトナムでは、家のトイレのホルダーの位置が微妙な場所についてるのはあるあるのようです^^ 中には届かない程遠くについてるのもあるんだとか…(笑) 勉強になりました^^; 今日はこちら↓♪ 少し前に、マリトッツ…

*4種のスパイスで作るフォー風オートミール【沼】*

昨日の焼かないスイートポテトの記事にコメントありがとうございます^^ 「可愛い」というコメント多くてめちゃくちゃ嬉しかったです。 紫芋、そのままだと食べてくれなかった主人にこちらを出してみたんですが ココナッツが苦手なのか…これも食べてくれませ…

*【冷たいスイートポテト】ハロウィンに作りたいデコレーション*

OTSHOKOPANさんのレシピを真似して作った「焼かないスイートポテト」↓ これを食べてから、ハマってしまいました。 ハノイのスーパーに並ぶお芋が、気のせいか9月に入って『紫芋』が多くなってきました。 季節的なものなのでしょうか。 読者様に教えてもらい…

*【ローズアップル】オートミール×ヨーグルトのパン*

昨日の【水彩画】の記事に、コメントでどれが好きか教えて下さりありがとうございました^^ 1番人気は、こちらでした↓ ブログでお付き合いさせて頂いてる皆さんの人柄や、イメージカラーが私の中であるので、選んでくれた色とその方のイメージがピタッと当た…

*【紫芋】のオートミールクッキー*

昨日は焼かないクッキーの記事を書きました。 今回はこちら↓ 紫芋を使ってオートミールのクッキーを焼いてみます。 材料は4つだけなので簡単です。 ◆紫芋 220g ◆オートミール 50g ◆蜂蜜 10g ◆ココナッツオイル 5g 蒸した紫芋をフォークで潰したら、撹拌した…

*混ぜて固めるだけのオートミールクッキーが新しい♡*

ドイツにお住まいのヨガインストラクターのmomoさんの動画【小麦、砂糖、卵、乳製品を使わないビーガンレシピ】を参考にオートミールのクッキーを作ってみました^^ 家にあった材料で代用して作ってみます。 ◆オートミール 80g ◆ココナッツオイル 大さじ3 ◆ピ…

*【モリンガパウダー】生米×オートミールのパン*

先日、生焼けになってしまい失敗に終わったこちらのパン↓ 色んな方にBMメッセージでアドバイスを頂き、参考にまたチャレンジしてみました。皆さんありがとうございます^^ パンのことならサンタさん。 いつもブログでお付き合い頂いている【パン研究家のサン…

*社会隔離7週間目のメンタルと【ロールキャベツ】*

ハノイは社会隔離になって7週間が過ぎました。もうすぐ2ヶ月ですね。 最近は、気力が沸いてこない日々が多くて、なんだかずっと夢の中にいるようなボーッとした変な感覚です。魂が抜けてしまってるような…(*_*;) そして相変わらず日々の献立を考える事に悪…

*モリンガパウダーで【沼】をアレンジ*

モリンガパウダーを【沼】に入れてアレンジしてみました。 シャイニー薊さんのレシピの中の「ジャンピラフ」を参考に今回もお米ではなくオーツ麦を使って作ってみます。 前回、パクチー入りの【沼】を作ったことで炊飯器にパクチーのにおいがついてしまい…パ…

*フランスパンを買って自分でバインミーを作ってみた*

ハノイ生活で、私の楽しみの1つだったバインミー屋さん巡り。 「社会隔離措置」がとられているハノイでは勿論バインミーのお店もずっとCLOSEしています。 家でオートミールやお米でパンを焼いてバインミー気分を楽しんだりしてましたが、やっぱりフランスパ…

*アレンジ失敗【モリンガパウダー】のお米×豆腐パン*

セブ島の暮らしを綴られているkanapyさんのブログで紹介されていた【モリンガパウダーのお好み焼き】 とても美味しそうでした^^♡ こちらはハノイの無印良品で売っていた【モリンガパウダー】です。↓ これを使って私もモリンガで料理をしてみたくなりました。…

*【ココナッツオイル×さつまいも】の冷たいスイートポテト*

いつも私が愛読している美食が満載のOTSHOKOPANさんのブログで、先日『焼かないスイートポテト』の記事を拝見しました。 ココナッツオイルが調達できたら作りたいと思っていた矢先、先日やっとオイルを入手できたので早速作ってみます♪ OTSHOKOPANさんは、コ…

*栄養満点【タマネギの皮茶】*

「タマネギの皮は栄養がいっぱい」 というのは聞いたことがあったのですが、これまで生活に取り入れたことはありませんでした。 「ケルセチン」という栄養素が、タマネギの実に比べて皮には約30倍も含まれているらしいです!! この「ケルセチン」にはコレステ…

*リベンジ成功【生米から作るパン】*

先日、生米から作るパンに挑戦してみごとに失敗しました。 今回は材料に「豆腐」をプラスしてリベンジしてみたいと思います。 ◆生米 1合 ◆木綿豆腐 140g ◆蜂蜜 10g ◆オリーブオイル 15g ◆ベーキングパウダー 8g ◆塩 ひとつまみ ◆水 20ml 30g 一晩、給水させ…

*【レモンゼスト✕オートミール】でレアチーズ風オーバーナイトオートミール*

【レモンゼスト】を使ってオーバーナイトオートミールをレアチーズ風にアレンジしてみました。 オートミールを牛乳に浸して混ぜていきます。 そこへレモンの皮を削って加え、レモンゼストのオートミールに。 ヨーグルトにもレモンゼストを加えて混ぜ合わせて…

*生米から作るパンに初挑戦→【失敗】しました*

自分用にオートミールでパンをよく焼いてるのですが、最近ちょっと飽きてきたので「お米」から作るパンに挑戦してみました。 ハノイでも「米粉」がどこで買えるのかもしれませんが、まだ調達できていないので今回は「生米」から作るレシピを参考に。 ◆生米 1…

*ハノイ社会隔離中に迎える4回目の【結婚記念日】*

今月、4回目の結婚記念日を迎えました。 去年はコロナで離れ離れだったので一緒にお祝いするの、とても久しぶりです。 といっても「社会隔離措置」真っ只中のハノイは、お洒落なディナーを食べに出掛けられるわけもなく、お花を買う場所もありません。 そん…