Xin Chao HANOI

主人の転勤でベトナムへ引っ越すことになりました。ベトナムでの生活情報をちょこちょこ書いていきます。

Cooking

*白米✕豆腐✕オートミールでできたパン*

白米、豆腐、オートミールのシンプルな材料でパンを作ってみました。 前回は「生米」から作ったのですが、今回は炊いたご飯です。 -材料- ◆炊いた白米 150 ◆木綿豆腐 150 ◆水 10ml ◆撹拌したオートミール 50 ◆ベーキングパウダー 6g ◆塩 1g 豆腐とご飯と水を…

*牛肉とキヌアで作る【沼】Phở Bòスパイス*

先日、スパイスで作ったフォー風の【沼】↑ このスパイスがめちゃくちゃ美味しかったんです。 【Dh NATURAL】フォーのスープ 左:Gia Vị Nấu Phở Bò (牛肉のフォー) 右:Gia Vị Nấu Phở Gà(鶏肉のフォー) 前回はPhở Gà(鶏肉のフォー)だったので今回はPhở …

*勝手に作ってみた【バインミトッツォ】*

昨日の記事にコメントありがとうございました。 ベトナムでは、家のトイレのホルダーの位置が微妙な場所についてるのはあるあるのようです^^ 中には届かない程遠くについてるのもあるんだとか…(笑) 勉強になりました^^; 今日はこちら↓♪ 少し前に、マリトッツ…

*4種のスパイスで作るフォー風オートミール【沼】*

昨日の焼かないスイートポテトの記事にコメントありがとうございます^^ 「可愛い」というコメント多くてめちゃくちゃ嬉しかったです。 紫芋、そのままだと食べてくれなかった主人にこちらを出してみたんですが ココナッツが苦手なのか…これも食べてくれませ…

*【冷たいスイートポテト】ハロウィンに作りたいデコレーション*

OTSHOKOPANさんのレシピを真似して作った「焼かないスイートポテト」↓ これを食べてから、ハマってしまいました。 ハノイのスーパーに並ぶお芋が、気のせいか9月に入って『紫芋』が多くなってきました。 季節的なものなのでしょうか。 読者様に教えてもらい…

*【ローズアップル】オートミール×ヨーグルトのパン*

昨日の【水彩画】の記事に、コメントでどれが好きか教えて下さりありがとうございました^^ 1番人気は、こちらでした↓ ブログでお付き合いさせて頂いてる皆さんの人柄や、イメージカラーが私の中であるので、選んでくれた色とその方のイメージがピタッと当た…

*【紫芋】のオートミールクッキー*

昨日は焼かないクッキーの記事を書きました。 今回はこちら↓ 紫芋を使ってオートミールのクッキーを焼いてみます。 材料は4つだけなので簡単です。 ◆紫芋 220g ◆オートミール 50g ◆蜂蜜 10g ◆ココナッツオイル 5g 蒸した紫芋をフォークで潰したら、撹拌した…

*混ぜて固めるだけのオートミールクッキーが新しい♡*

ドイツにお住まいのヨガインストラクターのmomoさんの動画【小麦、砂糖、卵、乳製品を使わないビーガンレシピ】を参考にオートミールのクッキーを作ってみました^^ 家にあった材料で代用して作ってみます。 ◆オートミール 80g ◆ココナッツオイル 大さじ3 ◆ピ…

*【モリンガパウダー】生米×オートミールのパン*

先日、生焼けになってしまい失敗に終わったこちらのパン↓ 色んな方にBMメッセージでアドバイスを頂き、参考にまたチャレンジしてみました。皆さんありがとうございます^^ パンのことならサンタさん。 いつもブログでお付き合い頂いている【パン研究家のサン…

*社会隔離7週間目のメンタルと【ロールキャベツ】*

ハノイは社会隔離になって7週間が過ぎました。もうすぐ2ヶ月ですね。 最近は、気力が沸いてこない日々が多くて、なんだかずっと夢の中にいるようなボーッとした変な感覚です。魂が抜けてしまってるような…(*_*;) そして相変わらず日々の献立を考える事に悪…

*モリンガパウダーで【沼】をアレンジ*

モリンガパウダーを【沼】に入れてアレンジしてみました。 シャイニー薊さんのレシピの中の「ジャンピラフ」を参考に今回もお米ではなくオーツ麦を使って作ってみます。 前回、パクチー入りの【沼】を作ったことで炊飯器にパクチーのにおいがついてしまい…パ…

*フランスパンを買って自分でバインミーを作ってみた*

ハノイ生活で、私の楽しみの1つだったバインミー屋さん巡り。 「社会隔離措置」がとられているハノイでは勿論バインミーのお店もずっとCLOSEしています。 家でオートミールやお米でパンを焼いてバインミー気分を楽しんだりしてましたが、やっぱりフランスパ…

*アレンジ失敗【モリンガパウダー】のお米×豆腐パン*

セブ島の暮らしを綴られているkanapyさんのブログで紹介されていた【モリンガパウダーのお好み焼き】 とても美味しそうでした^^♡ こちらはハノイの無印良品で売っていた【モリンガパウダー】です。↓ これを使って私もモリンガで料理をしてみたくなりました。…

*【ココナッツオイル×さつまいも】の冷たいスイートポテト*

いつも私が愛読している美食が満載のOTSHOKOPANさんのブログで、先日『焼かないスイートポテト』の記事を拝見しました。 ココナッツオイルが調達できたら作りたいと思っていた矢先、先日やっとオイルを入手できたので早速作ってみます♪ OTSHOKOPANさんは、コ…

*栄養満点【タマネギの皮茶】*

「タマネギの皮は栄養がいっぱい」 というのは聞いたことがあったのですが、これまで生活に取り入れたことはありませんでした。 「ケルセチン」という栄養素が、タマネギの実に比べて皮には約30倍も含まれているらしいです!! この「ケルセチン」にはコレステ…

*リベンジ成功【生米から作るパン】*

先日、生米から作るパンに挑戦してみごとに失敗しました。 今回は材料に「豆腐」をプラスしてリベンジしてみたいと思います。 ◆生米 1合 ◆木綿豆腐 140g ◆蜂蜜 10g ◆オリーブオイル 15g ◆ベーキングパウダー 8g ◆塩 ひとつまみ ◆水 20ml 30g 一晩、給水させ…

*【レモンゼスト✕オートミール】でレアチーズ風オーバーナイトオートミール*

【レモンゼスト】を使ってオーバーナイトオートミールをレアチーズ風にアレンジしてみました。 オートミールを牛乳に浸して混ぜていきます。 そこへレモンの皮を削って加え、レモンゼストのオートミールに。 ヨーグルトにもレモンゼストを加えて混ぜ合わせて…

*生米から作るパンに初挑戦→【失敗】しました*

自分用にオートミールでパンをよく焼いてるのですが、最近ちょっと飽きてきたので「お米」から作るパンに挑戦してみました。 ハノイでも「米粉」がどこで買えるのかもしれませんが、まだ調達できていないので今回は「生米」から作るレシピを参考に。 ◆生米 1…

*ハノイ社会隔離中に迎える4回目の【結婚記念日】*

今月、4回目の結婚記念日を迎えました。 去年はコロナで離れ離れだったので一緒にお祝いするの、とても久しぶりです。 といっても「社会隔離措置」真っ只中のハノイは、お洒落なディナーを食べに出掛けられるわけもなく、お花を買う場所もありません。 そん…

*ニンニクのオリーブオイル漬け*

ステイホーム中で、誰にも会わないことをいいことにニンニクを毎日のようにたっぷりと食べています(笑) 元気になれるし、免疫力もつくので^^! スーパーで買うと、一袋に結構な量が入っていて使いきれずに干からびてしまうことも。 毎回ニンニクを刻むのが面…

*【レモンゼスト】が決め手のフレッシュアボカドトースト*

長谷川潤さんの動画を見て、作ってみたくなった「アボカドトトースト」 動画内で出てくる【lemon zest】レモンゼストが気になって、マネしてみることにしました。 【lemon zest】レモンゼストはレモンの皮のこと。 細かく削ってかけると、風味や香りを楽しめ…

*【バタフライピーパン】青くなるはずが…(+_+)*

バタフライピーティーを使って青いパンを焼きました。 いつもブログを通じてお付き合い頂いてる「このはずく」さんも焼かれていました↓♡ 私は今回もオートミールで。 -材料- ◆オートミール 30g ◆ベーキングパウダー 2g ◆水 30g ◆卵 1個 ◆バタフライピー ティ…

*ステイホームで楽しい【餃子作り】♡*

主人が「餃子を作りたい」と言うので、 「餃子の皮なんてベトナムに売ってるの?」と言ったら 「あるよ。」との事。 後日、日経スーパーを覗くと本当に売ってました。 種類は一種類のみでしたが、ベトナムでも買えることに驚きます。 購入した野菜と冷蔵庫に…

*社会隔離中の献立【ミートソース】*

ハノイは今日で社会隔離26日目となりました。 いつも夕方までに適当に私は食事を済ませ、主人が19時頃食べる夕食は別に作っています。 私一人なら毎日ベトナム料理でもオートミールでもOKなんですが、ベトナム料理が苦手な主人には和食のおかずにお味噌汁、…

*ベトナムのお菓子を材料に作るオートミール緑豆スコーン*

昨日の記事でご紹介した、ベトナムの伝統的なお菓子【Bánh Đậu xanh】バインダウサイン。 このお菓子を使って、オートミールのスコーンを焼いてみました。 ◆オートミール 70g ◆ベーキングパウダー 5g ◆牛乳 100ml ◆オリーブオイル 5g ◆緑豆のおかし 80g ◆ト…

*期待以上の味に感動。お家で本格ラーメン*

先日、豆乳を購入したパン屋さん【MAMA ベーカリー】 こちらのショーケースの中に、お家でラーメンが楽しめるラーメンキットが売っていました。 ラーメン好きの主人は、私がハノイに来る前一人であちこちラーメン屋さんに行ってたみたいです。 でもこのラー…

*お家でカフェタイム♡手作り【マリトッツォ】*

お家で【マリトッツォ】を作ってみました。 ハノイでは、「おからパウダー」や「ラカント」「サイリウム」などの食材を手に入れることが難しいので、自ずと身近に購入できる「オートミール」や「オーツ麦」を使ったレシピばかり作っています。 今回の【マリ…

*ハノイで【豆乳】を見つけました*

少し前に、ハノイのパン屋さん【MAMA'Sベーカリー】の記事を書きました↓ 普段スーパーなどで豆乳は見かけなかったので、落ち着いたらゆっくり探しに行きたいなぁと思っていた矢先。 こちらのパン屋さんのショーケースの中に【豆乳】が置いてあるのを発見まし…

*ステイホームで手作り【Bún bò Huế】ブンボーフエ*

日本にいた時に、ベトナム人のお友達のカフェで食べた料理【Bún bò Huế】ブンボーフエ。 ベトナムの【フエ】という場所の食べ物です。 【Bún】ブンは、(米の麺) 【bò】ボーは、(牛肉) 【Huế】フエは(場所の名前) そのブンボーフエのスープを主人の会社のベ…

*ドラゴンフルーツで作るピンクの蒸しパン【リベンジ】*

昨日の記事にたくさんの温かいコメントを下さった方々、本当にありがとうございました^^ 皆さんの優しいコメントを見て昨日はまた泣いていた私ですが、もう大丈夫です。 泣いてばかりいると天国のふうちゃんが心配するので、もう前を向こうと思います^^!! ま…